甜菜堿是一種生物堿，化學名稱為N,N,N-三甲基甘氨酸，化學結構與氨基酸相似，屬季銨堿類物質，分子式為C5H11NO2。甜菜堿廣泛存在于動植物體內。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜堿。甜菜的糖蜜是甜菜堿的主要來源。在動物中，章魚、墨魚、蝦等軟體動物，以及脊椎動物（包括人）的肝臟、脾臟和羊水均含有甜菜堿。具有抗腫瘤，降血壓，抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙，具有調節(jié)體內滲透壓，緩和應激，促進脂肪代謝和蛋白質合成，提高瘦肉率的功能。

豬肉：取本品約5g，精密稱定，置具塞離心管中，精密加入乙酸乙酯20ml，渦旋2分鐘，振蕩提取10分鐘，離心，5000轉/分離心5分鐘，取上清液于60ml氮吹管中，殘渣加20ml乙酸乙酯重復提取一次，合并兩次提取液，45℃氮吹至近干。加入3ml水，3ml正己烷，渦旋1分鐘，轉移至10ml離心管中，3000轉/分離心1分鐘。棄正己烷，下層液備用。

HPSW Alumina B 無機物吸附劑

HPSW Alumina B（2000mg/6ml）

（1）活化：5ml無水乙醇；

（2）上樣淋洗：取2ml提取液過柱，收集流出液；

（3）洗脫：用30ml乙醇洗脫小柱，與上樣液收集在一起，蒸干，殘渣加水2ml溶解，渦旋，過0.22μm水系濾膜，上機。

加標水平濃度：8.5mg/g（170μg/mL）